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華邑酒店及度假村發布2019年味菜單 以味蕾溫暖中國團圓年
來源:石家莊都市網 | 2018/12/18 18:33:55    

    2018年12月15日,上海 - 華邑酒店及度假村聯袂《風味人間》總導演陳曉卿、著名美食家董克平及小寬于蕪湖華邑酒店發布2019華邑年味菜單。自即日起至2019年3月底,華邑旗下大中華區八家酒店將陸續推出這份“風味”十足的年味菜單,同時賓客可感受華邑為大家獨創的社交空間,與春節時盡享“美食”與“團聚”的闔家歡聚時光。

    2019華邑年味菜單由京城著名烹飪教育泰斗屈浩、川菜美食專家石光華、深圳的“蠔爺”陳漢宗和江蘇省烹飪大師唐建華,攜手華邑餐飲團隊共同完成。來自華北、西南、嶺南和江浙四個地域的八道經典年味佳肴,包含寓意吉祥如意的蠔豉啫雞、象征風調雨順的撈魚生以及慶祝團圓的精致八寶飯等等,以“年味”詮釋傳統文化習俗,用味蕾溫暖中國客人的團圓年,充分展現了華邑所倡導的“中華待客之道的藝術”。

    

    圖:華邑®酒店及度假村2019年味菜單

    洲際酒店集團大中華區首席營銷官王藺表示:“華邑酒店及度假村始終致力于傳承和發揚中華待客之道的藝術,在中國人最為珍視的團圓年,通過與陳曉卿、董克平、小寬等眾多美食大師的合作,奉上這份集合了不同地域美食文化特色的年味菜單,為合家團圓的時刻增添暖心美味。我們希望無論是商務出行還是親友團聚,不論是中外賓客,都能在華邑盡情享受‘食’與‘聚’的美好時光?!?

    

    圖:2019華邑年味菜單發布儀式

    (左起:洲際酒店集團中國東區運營副總裁馬克漢、洲際酒店集團大中華區首席運營官愛默爾、洲際酒店集團大中華區首席營銷官王藺、中華美食文化家及《風味人間》總導演陳曉卿、著名美食評論家董克平和小寬)

    作為年味菜單的發布地,蕪湖華邑酒店是華邑品牌旗下的又一家新開業酒店,也是蕪湖這座自古享有“江東名邑”美譽的文化名城里首屈一指的國際五星級酒店。蕪湖華邑酒店地理位置優越,臨江而建,緊臨核心商業圈,距中山路步行街僅一橋之隔。酒店共有249間豪華客房及套房,視野開闊,并秉承華邑品牌“親近自然又不失奢華”的設計理念,可將長江勝景盡收眼底,亦可鳥瞰都市繁華。針對國人商務社交的細膩需求,蕪湖華邑酒店將品牌特色的社交空間體現地淋漓盡致:在品茗社交之所——舉茗邑,更是攜手非遺祁紅代表性傳承人閔宣文為賓客甄選上等茶葉,只為賓客斟一杯好茶,在悠悠茶香中品味中華待客之道;在集餐飲、會客、多功能于一體的社交空間——聚膳邑,詮釋了城市中心商務休閑與度假生活的全新體驗。

    

    圖:蕪湖華邑酒店豪華江景房

    目前,華邑®酒店及度假村在大中華區共有8家開業酒店,分別位于南昌、無錫、蕪湖、陽江、???、廈門、張家口和昆明。隨著品牌的持續擴張,華邑將于未來幾年在全國各地籌開更多新酒店,包括西安唐華華邑酒店、西安中晶華邑酒店、寧波港城華邑酒店和昆山華邑酒店,為國人商務出行和休閑出游提供更多中華禮遇之選,尊享奢華下榻體驗和中式美食文化。

    附:

    華邑酒店及度假村2019年味菜單

    江浙

    長河落日圓

    (上湯獅子頭)

    淮揚菜中的三頭,揚州話說的“大斬肉”。重火功,用鮮美的頭道高湯慢煨以純肉精制的獅子頭,口感肥而不膩,入口即化,有別于濃油赤醬的紅燒做法,是為一絕?!悤郧?

    嶺南

    豐年留客足雞豚

    (蠔豉啫雞)

    在盛產海鮮的嶺南一帶,牡蠣是代表性的食材。以新鮮牡蠣生曬而成的蠔豉,粵語諧音“好事”,寓意吉祥,鎖存了海物最精華的鮮,與嫩滑雞肉同煲同啫,便是山與海的頂好滋味?!似?/span>

    風生水起星如雨

    (撈魚生)

    漁獲豐饒的珠江平原的食俗。魚取年年有余、風調雨順的彩頭,魚片講究薄而透亮,拌以七色各具祥瑞寓意的蔬菜和鮮果絲兒,夾取時嘴上要念“撈起撈起,風生水起”,以期富貴順遂。清新爽脆的蔬果與醇美的魚生組成了美妙的多層次口感。 ——小寬

    西南

    紫茄此間好,池魚思故淵

    (魚香茄子)

    川菜中“魚香”系列菜品的代表性料理,也是“無中生有”中國文化的絕佳體現。整道菜品無魚卻有魚香,口感微辣微酸微甜,余味悠長?!悤郧?

    尚盤數臠紫光球

    (宮保牛肉)

    一鍋成型的“宮?!笔撬拇ǖ貐^的經典菜系,干辣椒、花椒經油炸,加糖醋、醬油勾汁創造出獨特的糊辣荔枝味,配以鮮滑爽嫩的和牛爆炒,即是經典口味的創意之作,又不失韻味?!?

    華北

    世間香農應如是

    (蔥燒海參)

    海參是渤海水域的矜貴名產,不可多得的滋補食材。溫油煸炒京蔥段,得到香氣濃郁的金黃蔥油,加入清鮮的海參和精燉數小時的雞湯,調以醬油、黃酒、醋等,小火收汁即成。此時的海參入口柔軟醇厚,回味無窮?!似?

    百年豪杰見魚蝦

    (炸烹大蝦)

    八大菜系之首的魯菜的經典代表作,做法看似簡單卻講究功夫。選取新鮮大蝦以姜末、料酒、糖鹽腌制入味,起鍋熱油炸制金黃即成??诟型饨估锬?、酥脆多汁,炸物的油香充溢唇齒間?!似?

    江浙

    別有甘甜味

    (精致八寶飯)

    八寶飯是一道傳統點心,也是許多江浙人家年夜飯上的壓軸甜點,吃八寶飯寓意來年大吉大利、家中老人健康長壽。精選糯米、紅棗、蓮子、桂圓、果脯、桂花將入糖油蒸至軟糯噴香的精致八寶飯,頗有童年的意趣,也兼具年節團圓合美的喜慶之感。——陳曉卿

    

責任編輯:hardy
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